辣白菜豆腐煲的做法好看好吃又营养

2019年06月07日 来源:
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豆腐味道鲜美营养价值高,做法和搭配都是多多,很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:辣白菜豆腐煲的做法 好看好吃又营养,一起来看下吧!

首先来看下辣白菜豆腐煲的做法:

材料:

金针菇,豆腐,辣白菜,豆芽,猪肉,油,盐,生抽等

步骤:

1.金针菇和豆芽都清洗干净,沥干水分备用。

2.豆腐洗净切块儿备用,准备适量辣白菜。

3.瘦肉切片,大蒜和姜丝切片备用。

4.锅中热油把肉放进慢火煎一下。

5.待锅中的肉变白,放入蒜和姜。

6.放入辣白菜翻炒一下出味儿。

7.加入适量生抽。

8.往砂锅里倒入适量白开水。

9.把洗净的豆芽放入锅中煮。

10.把豆腐也放入砂锅中,轻轻放入不用翻动。

11.盖上锅盖,大火煮开改小火儿,煮十分钟

12.打开锅盖儿把洗净的金针菇放入锅中。金针姑沸腾后加少许盐即可上桌吃。

以上主要介绍了辣白菜豆腐煲的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

豆腐不易碎的4个小妙招:

1.做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。

2.豆腐中数内酯豆腐细腻水嫩,但也易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

3.北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎12分钟,待表面变硬再翻面炒。

4.无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。

豆腐的功效与作用

1.更年期的保护神

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是的代替品。

6.补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

以上就是关于:辣白菜豆腐煲的做法 好看好吃又营养的分享,希望对你有帮助。

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