红烧肉的做法

2018年11月06日 来源:
红烧肉的做法 只因大家爱吃 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 五花肉(带皮)500g 花椒,八角,盐,姜片适量 冰糖,料酒,老抽适量 胡萝卜一根 红烧肉的做法步骤 红烧肉的做法图解1 1. 五花肉洗净切丁,不要太小了,大一点。 红烧肉的做法图解2 2. 作料准备好。 红烧肉的做法图解3 3. 锅里放少许花生油,多了会腻。微热后放入作料,煸出香味把作料沥出,只剩油。 红烧肉的做法图解4 4. 同时用开水把肉丁绰一下,捞净肉沫。 红烧肉的做法图解5 5. 把绰好的肉倒入热好的油里,煸至金黄色。 红烧肉的做法图解6 6. 装到盘子里,待用。 红烧肉的做法图解7 7. 把冰糖用蒜臼子破碎了,方便熬。 红烧肉的做法图解8 8. 放丁点油,把冰糖倒入,小伙熬。 红烧肉的做法图解9 9. 熬至深褐色,千万是小伙,不要熬过了,容易糊,味道就会变苦,掌握好火候。 红烧肉的做法图解10 10. 胡萝卜洗净,切丁待用。 红烧肉的做法图解11 11. 把胡萝卜和煸好的肉一起倒入熬好的冰糖中,倒入老抽,我用的是李锦记的,味道好。 红烧肉的做法图解12 12. 翻炒几下添加水,莫过肉即可。 红烧肉的做法图解13 13. 小火慢炖四十分钟至一小时。 红烧肉的做法图解14 14. 切黄瓜做盘底。 红烧肉的做法图解15 15. 大伙收汁,装盘。 红烧肉的做法视频
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